HACCP - kritické body                                        

Naše služby v oblasti HACCP poskytujeme kdekoliv  po celé České republice.

Hazard Analysis and Critical Control Point

Systém preventivních opatření (kritických kontrolních bodů) sloužící k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a pokrmů během všech činnosti související s jejich výrobou např. zpracováním, skladováním, manipulací, přepravou a prodejem konečnému spotřebiteli. Všichni, kdo poskytují jakékoliv stravovací služby nebo prodej potravinářských produktů, vyrábějí, atd. mají zákonnou povinnost zavedení systému kritických bodů - HACCP. 

Vždy je pro vás vytvořena cenová nabídka na poptávanou službu.

Pro zájemce k vypracování HACCP připravujeme ohlašovací dokumenty na SPZI.

Každá z nabízených služeb jde objednat samostaně !!!

Při objednání více služeb je cena zvýhodněná.

U nás je cena za poskytovanou službu BOZP, PO, HACCP jasná,

kde je stanovena cena a ta je po vašem odsouhlasení konečná.

Nejsou Vám pak dále účtovány žádné další poplatky, cestovné, atd.

Provoz je po vypracování systému HACCP označen nálepkou.

Při objednání služby HACCP od nás dostanete kompletní systém HACCP:

• HACCP příručka vypracovaná dle Vašeho provozu - systém kritických bodů
• Provedení systému HACCP dle platných legislativ a změn, v aktuálním platném znění.
• Provedení analýzy nebezpečí (fyzikální, chemické a biologické)
• Stanovení kritických kontrolních bodů
• Stanovení znaků a hodnot kritických mezí pro každý kritický bod
• Sledování zvládnutého stavu v kritických bodech
• Stanovení nápravného opatření pro každý kritický bod
• Stanovení ověřovacích postupů
• Školení ze systému HACCP a hygienického minima
• Kontrolní karty k činnostem, atd.
• Sanitační řád
• Provozní řád
• Vypracování systému kritických bodů - knihy HACCP dle výrobního procesu, SVP - správná výrobní praxe dle každé dispozice provozovny - vždy je provedena osobní návštěva !!!
  
• Cenovou nabídku za kompletní vypracování systému HACCP Vám rádi poskytneme na základě Vaší poptávky - kontaktujte nás !
• Při předání dokumentace a školení u vás na provozovně Vám zkontrolujeme a poradíme, jak má být vše v souladu dle vyhlášek, označování, skladování, určení zon a atd.
  
• U nás je cena za poskytovanou službu HACCP jasná. Vždy je pro vás vytvořena cenová nabídka na poptávanou službu, kde je stanovena cena a ta je po vašem odsouhlasení konečná.

• U nás dostanete za jednu cenu kompletní balíček, kterým splníte vše, co po Vás budou požadovat kontrolní orgány - KHS, SPZI, KVS při kontrole u Vás na provozu.

• Pro zájemce k vypracování HACCP připravujeme ohlašovací dokumenty na SPZI.

Pracovníci, kteří manipulují s potravinami a pokrmy, mají povinnost školení ze znalostí ze systému HACCP a hygienického minima. Školení pracovníků se provádí při nástupu nových pracovníků, nebo u stálých pracovníků pak 1 x ročně. Toto je přesně vymezeno v zákoně č.258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví. V § 19 tohoto zákona jsou vyjmenovány všechny činnosti - jedná se o provozování stravovacích služeb, výroba potravin, uvádění potravin do oběhu, výroba kosmetických prostředků, provozování úpraven vod, provozování holičství, kadeřnictví, pedikúry, manikúry, kosmetických, masérských, atd.

"Zavedení postupů založených na principech HACCP je zákonem stanovená povinnost, která platí pro celý proces výroby potravin - od prvovýroby až po konečného spotřebitele."

Tato povinnost vyplývá ze zákona 258/2000 Sb., a způsob provedení upravuje vyhláška 137/2004 Sb. ve znění pozdějších předpisů.

Systém HACCP je určen pro provozovatele zařízení:

• školství - stravování, školy, školky, dětské skupiny, atd.

• hotely, penziony, pivovary, atd.
  

• restaurace, cateringové společnosti, atd.
  

• kavárny, cukrárny, bary, pivnice, občerstvení, stánkový prodej

• stravování - školní jídelny, závodní stravování, nemocnice, ústavy sociální péče a další.

• ostatní subjekty v oblasti poskytování stravovacích služeb

• prodejny potravin a nápojů, výrobci potravin a nápojů, dovozci potravin a nápojů, potravinových doplňků, atd.

• zemědělci, maso zpracovatelé - výroba potravin, atd.